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学名
Apios americana
科
マメ科
属
ホドイモ属
英名
potato bean、Indian potato 、ground nut
別名
アメリカホドイモ、アピオス
花言葉
愛と友情
原産地
北アメリカ大陸東部
育てやすさ
普通
the basics
基本データ
植物形態
多年草
栽培気候帯
温帯
レイヤー
（森林階層）
（森林階層）
クライマー（つる性）
栽培日照
日なた
水分要求
中間ぐらい
耐暑性
普通
耐寒性
普通
増やし方
株分け
種
根の深さ
蜜源花粉源
開花時期
6月
7月
8月
結実スタイル
不明
利用部位
花（蕾）
根
収穫時期
1月
2月
3月
11月
12月
有用利用用途
食用（加工含む）
薬草（薬用）
details
どんな植物？
6月から咲き始める薬効効果のあるお花は立体的で魅了されます！不思議な香りがします。地下茎の芋は食用ですが、じゃがいも、くり、サトイモを掛け合わせたようなホクホク感があり、美味しいです！
how to grow
育て方
明治時代中期に導入。野菜として栽培される。地下の塊茎を食用
how to use
活かし方
お花を乾燥させてお茶にする（アピオスの花には、血糖値の上昇を抑える効果がある。） 芋の部分は、シンプルに塩茹でや素揚げもおいしい！
※食用・利用に関するご注意
本ページの情報は、植物の一般的な特徴や伝統的な利用例を紹介するものであり、特定の効果・効能を保証するものではありません。
食用・その他の利用については、利用者ご自身の判断と責任において行ってください。
体質や体調によっては合わない場合もありますので、少しでも不安がある場合は、専門家や医療機関にご相談ください。
誤った利用による事故や体調不良などについては、責任を負いかねますのでご了承ください。
recommendation
おすすめ品種
Note
備考
アメリカホドのパウダーと米粉を使ったパンを作った論文があります！米パンの品質を向上させられるかも？https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32919271/
参考資料
記事を書いた人
若菜
ライター
兵庫県生まれ、静岡県浜松市在住。絵を描いたり、ガーデニングしたりしています。
集合体が好きで、胞子のつぶつぶや、虫の卵を見るのが好き。雨の日のあとに森に出かけて、菌糸を辿るのも好きです。いろんな植物のことを知りたいです！みなさま、よろしくどうぞ！
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© Yoroz