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学名
Anredera cordifolia
科
ツルムラサキ科
属
アカザカズラ属
英名
Madeira vine、Lamb's tail
別名
アカザカズラ、雲南百薬（うんなんひゃくやく）
花言葉
「頼りにします」「頼りにし過ぎ」
原産地
熱帯アメリカまたは熱帯アジア
育てやすさ
簡単
the basics
基本データ
植物形態
多年草
栽培気候帯
温帯
亜熱帯
レイヤー
（森林階層）
（森林階層）
クライマー（つる性）
栽培日照
日なた
水分要求
乾燥を好む
耐暑性
強い
耐寒性
弱い
増やし方
挿し木
種
根の深さ
蜜源花粉源
優良（よく利用する）
開花時期
7月
8月
9月
10月
結実スタイル
不明
利用部位
枝／茎
葉
根
種
収穫時期
6月
7月
8月
9月
10月
有用利用用途
食用（加工含む）
垣根・目隠し
薬草（薬用）
details
どんな植物？
日本には中国から長寿の薬草として伝わり、雲南百薬（うんなんひゃくやく）とも呼ばれています。 百薬というように、葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、ビタミンＡを多く含み、栄養価が高いことから、健康野菜として注目されています。 地下には球根、葉腋にはムカゴができます。
how to grow
育て方
寒さにやや弱く、冬には地上部は枯れますが、暖地であれば、盛り土やマルチングをして越冬させることができます。 一般には地下の球根を掘り上げて室内に取り込むか、葉腋についたムカゴを保管して翌年、植えつけます。暖かい場所では野生化するほど繁茂している場所もあるくらい、丈夫な植物です。
how to use
活かし方
球根もムカゴも茎も葉も食べることができます。茎葉は加熱すると、ぬめりが出て、食感も色つやもワカメのようです。また、大きく育った球根は、スライスしたり、すりおろしたりすると、とろろのような感覚で食べられます。
※食用・利用に関するご注意
本ページの情報は、植物の一般的な特徴や伝統的な利用例を紹介するものであり、特定の効果・効能を保証するものではありません。
食用・その他の利用については、利用者ご自身の判断と責任において行ってください。
体質や体調によっては合わない場合もありますので、少しでも不安がある場合は、専門家や医療機関にご相談ください。
誤った利用による事故や体調不良などについては、責任を負いかねますのでご了承ください。
recommendation
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Note
備考
参考資料
記事を書いた人
若菜
ライター
兵庫県生まれ、静岡県浜松市在住。絵を描いたり、ガーデニングしたりしています。
集合体が好きで、胞子のつぶつぶや、虫の卵を見るのが好き。雨の日のあとに森に出かけて、菌糸を辿るのも好きです。いろんな植物のことを知りたいです！みなさま、よろしくどうぞ！
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© Yoroz