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学名
Diospyros kaki Thunb
科
カキノキ科
属
カキノキ属
英名
Japanese persimmon
別名
カキ（柿）
花言葉
自然美 優しさ 恩恵
原産地
東アジア
育てやすさ
普通
the basics
基本データ
植物形態
落葉樹
栽培気候帯
冷温帯
温帯
レイヤー
（森林階層）
（森林階層）
サブキャノピー（中木）
栽培日照
日なた
水分要求
水分を好む
耐暑性
強い
耐寒性
強い
増やし方
接木
根の深さ
深い
蜜源花粉源
主要（とても良く利用する）
開花時期
5月
6月
結実スタイル
一本で結実（受粉）可能
利用部位
果実
葉
幹（材）
収穫時期
10月
11月
12月
有用利用用途
食用（加工含む）
用材（クラフト材・木材）
薬草（薬用）
details
どんな植物？
日本を代表する果樹。田舎の庭に先にはよく植えられていた。品種によって、甘柿と渋柿がある ゴルフのドライバーのヘッドの種類のパーシモンはアメリカガキという柿の仲間の根っこをを使った。
how to grow
育て方
比較的育てやすいが、甘柿は年平均13度以上、渋柿は年平均10度以上必要で、特に甘柿は夏の高温が必要（夏平均25度以上）と言われている。甘柿の北限は宮城山形あたり
how to use
活かし方
渋柿なら干し柿をすることで甘みがます。渋柿した育たない寒い地方の知恵だが、暖かいところで干し柿を作るとカビが生えやすいので、特に焼酎につけたりする工夫が必要となる。 渋柿は柿渋を作る材料としても利用され、防腐剤として建材（木材）に利用されたりや染めなどに使われる。また、柿酢としてビネガーを作ることも出来る。 葉にポリフェノールを含み防腐効果（柿の葉寿司など）ある。柿の葉茶などお茶にする 新芽の展開が４、５月ぐらいなので春先まで陽の光が欲しいなどのデザインに活かせる 木材としては器とか木工に適
※食用・利用に関するご注意
本ページの情報は、植物の一般的な特徴や伝統的な利用例を紹介するものであり、特定の効果・効能を保証するものではありません。
食用・その他の利用については、利用者ご自身の判断と責任において行ってください。
体質や体調によっては合わない場合もありますので、少しでも不安がある場合は、専門家や医療機関にご相談ください。
誤った利用による事故や体調不良などについては、責任を負いかねますのでご了承ください。
recommendation
おすすめ品種
木材：豆柿 甘柿：富有柿、次郎
Note
備考
参考資料
記事を書いた人
しょうちゃん
ライター
Permaculture Design Lab 共同代表、パーマカルチャーデザイナー、ネイチャーインタープリター、パーマカルチャー庭師、自然環境改善を仕事にしてます。東京大手企業でシステムエンジニアとして働きながら、登山やキャンプなど自然の中で遊ぶことにに目覚める。 2000年にネイチャーガイドを目...
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© Yoroz