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学名
Causonis japonica
科
ブドウ科
属
ヤブカラシ
英名
Bushkiller, Japanese cayratia herb
別名
ビンボウカズラ、ヤブタオシ
花言葉
「積極性のある」「攻撃性に富んだ」「不倫」
原産地
日本国内、東アジア、東南アジア、
育てやすさ
簡単
the basics
基本データ
植物形態
多年草
栽培気候帯
温帯
レイヤー
（森林階層）
（森林階層）
クライマー（つる性）
栽培日照
日なた
水分要求
中間ぐらい
耐暑性
耐寒性
強い
増やし方
株分け
種
根の深さ
深い
蜜源花粉源
主要（とても良く利用する）
開花時期
6月
7月
8月
結実スタイル
一本で結実（受粉）可能
利用部位
葉
根
収穫時期
4月
5月
6月
7月
有用利用用途
食用（加工含む）
薬草（薬用）
details
どんな植物？
別名のビンボウカズラは「この草が生える家は手入れが行き届かないほど貧乏に見える」 「荒れ果てた貧乏な家に生い茂る」といった俗説に由来。 道端、空き地、雑木林の林縁、荒れ地、草原、薮、土手、畑などのいたるところに生え、市街地では線路の柵、生け垣、公園のフェンスなどによく絡まる強健な植物。 「昆虫のレストラン」とも言われ、カリバチ、ハナバチ、蝶、甲虫類などの夏の有力蜜源植物でもある。
how to grow
育て方
繁殖旺盛で他の植物を枯らしてしまうこともあるので、駆除が必要なことが多い。
how to use
活かし方
伸び始めたつる先のやわらかい若芽、葉や巻きひげを取り去った茎の部分は食用にできる。 採取時期は4 - 7月ごろが適期。 シュウ酸を含み、アクや辛味が強くえぐみがあることから、ゆで汁が濃い緑褐色になるまで長めに塩茹でして、何度か水替えをしながら半日くらい十分水晒しをすると食べられるようになる。 茹でたものを三杯酢、からし和えのなどの和え物、煮びたし、おひたし、炒め物などにする。 根は地下15~20cmのところを横に伸びる根を掘り採り、水洗いして用いる。 利尿・解毒・鎮痛などに薬効のある生薬として利用。 漢名は「烏歛苺（ウレンボ）」
※食用・利用に関するご注意
本ページの情報は、植物の一般的な特徴や伝統的な利用例を紹介するものであり、特定の効果・効能を保証するものではありません。
食用・その他の利用については、利用者ご自身の判断と責任において行ってください。
体質や体調によっては合わない場合もありますので、少しでも不安がある場合は、専門家や医療機関にご相談ください。
誤った利用による事故や体調不良などについては、責任を負いかねますのでご了承ください。
recommendation
おすすめ品種
Note
備考
参考資料
自分で採れる薬になる植物図鑑（柏書房）
wikipedia、LOVEGREEN
記事を書いた人
たけさん
ライター
愛知県常滑市在住。「日本はちみつマイスター協会認定アドバイザー」元料理人。20代後半に体調を崩した時に自然療法と福岡正信、川口由一の思想に出逢い半自給自足的な暮らしにシフト。在来種、固定種のタネの活動をしていた時に、みつばちの減少の一つに雄性不稔のF1種子も関わっていることを知り、2013年から環境...
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© Yoroz